食品凈化車間工程的五個方面要求

生活水平不斷提高，人們對食物的要求越來越關注，為了使食品生產不受微生物污染，潔凈裝修工程小編為大家普及關于食物的凈化車間項目需求。

1、給排水設施

凈化車間生產給水管道為鋼管，不容易生銹。供水方向應與處理過程相反，即從潔凈區流向非潔凈區。凈化車間供水管道應盡量對準，冷水管道應避免從操作臺上方通過，以免冷凝水滴落到產品上。應在水管的適當位置安裝真空消除器，防止水管外的臟水被虹吸回水管內。凈化車間排水溝應鋪設平整、不透水的材料，施工時不得凹凸不平、開裂，并形成3%的坡度，保證車間排水暢通。車間的地漏排水應有防止固體進入的措施，畜禽加工廠的淋洗和熨燙間應開溝，以清除污物和污物。排水溝的出口應設有防鼠網蓋。凈化車間地漏或排水溝的出水口采用u形或p形、s形水封，水封彎曲，防止蟲蛀，防止異味。

2、溫度控制措施

易腐、易腐產品加工車間應設有空調工程設施。夏季肉制品加工凈化車間溫度不超過15℃~18℃，肉制品加工加工車間溫度不超過4℃。

3、洗手消毒措施

房間入口設置洗手消毒設施，消毒設施與凈化車間人員數量相對應。配置的洗手水龍頭數量為每10人1個，200人以上每20人1個。洗手水龍頭必須手動開關。洗手的地方必須有肥皂分配器和熱水供應。出口是溫水。洗手液容器的數量也應與使用者的數量相適應，并應合理放置，便于使用。凈化車間的適當位置應設置足夠的洗手、消毒設施和適當的烘干設備，使工人在生產操作過程中有規律地洗手，進行消毒，或者手臟后及時方便地洗手。

4、食品凈化車間結構

食品加工凈化車間主要采用鋼混結構或磚結構。根據不同產品的需要，結構設計適合于特定食品加工的特殊要求。車間的空間應與生產相適應，通常，生產凈化器車間內的加工人員人均有面積(除設備外)，不應少于1.5平方米。過于擁擠的凈化車間不僅阻礙了生產運行，還會造成人員之間的碰撞，工作服與生產設備之間的接觸，容易造成產品污染。

5、凈化車間布局

車間的布局不僅要方便各生產環節的銜接，還要方便加工過程的衛生控制，防止生產過程中交叉污染的發生。在車間適當位置設置器具清潔消毒室，配備器具清潔消毒漂洗池，供器具清潔消毒，并提供冷熱水。